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鸡蛋面有什么功效?鸡蛋面有什么营养价值?[图]

2019-10-09 19:56:15来源:励志吧0次阅读

鸡蛋面十一在将面粉和鸡蛋混合制作而成的面条,清淡可口,柔中有韧,非常好处,营养也非常丰富。你知道鸡蛋面有什么功效?鸡蛋面有什么营养价值吗?接下来,就给大家讲讲鸡蛋面的营养价值以及功效,还有鸡蛋面的好处做法,让我们一起来看看吧。

1、鸡蛋面的简介

鸡蛋面以鸡蛋、和面粉为主料,将鸡蛋放入面粉中加入佐料和均匀。成浆糊状。然后柴火最好,待平锅三成热时,用菜油刷一遍锅,然后舀一勺鸡蛋浆,摊在铁锅中,待鸡蛋面皮八成熟后,翻一面再烤一会儿取出,放在筲箕上,一张张重叠摊晾,再切成均匀一致的面条。

1、鸡蛋面的热量表

热量(大卡)358.00

碳水化合物(克)>72.00

脂肪(克)>2.00

蛋白质(克)>12.00

纤维素(克)>2.00

2、鸡蛋面的选购

应该挑选柔中有韧,有鸡蛋的香味还有小麦的醇香的鸡蛋面。

3、鸡蛋面的功效

健脾养脾、防癌抗癌、滋阴补阴

4、鸡蛋面的营养价值

防癌抗癌

鸡蛋面里面还有丰富的维生素B,能够分解人体内的致癌物质,因此具有防癌抗癌功效。

安神除烦

鸡蛋面中有镁和钙,共同作用之下能够放松肌肉和和神经,顺利入睡。

5、鸡蛋面的烹饪技巧

鸡蛋不能炒得太老,否则会破坏蛋白质,而鸡蛋面在煮的时候不要煮得太久,会变得太烂,而且会使其中的营养素流失。

2、鸡蛋面4种煮法

鸡蛋面煮法1:

原料:鸡蛋两个,鸡精1g,盐3g,香油5g,挂面300g。

步骤:

1、在把鸡精和盐放进碗里,加入少量的水,拌匀;

2、把鸡蛋打入碗中,用筷子打到起泡;

3、用清水煮面,煮好后装到盘子里,留少许水在里面;

4、把放鸡蛋的碗放到锅里,少沸水蒸3-5分钟;

5、蒸好后取出,加入香油,用筷子把鸡蛋拌开;

6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用。

鸡蛋面煮法2:

1.先说炒蛋细节,适用于任何菜中的炒蛋哦:炒蛋时先不要放油,将锅烧热后再倒油,这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下,让锅的大部分都沾到油,也是防沾。炒蛋时最好用胡麻油,炒出的蛋色泽金黄味道也很香(除非你不吃胡油),鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花,蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老,因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候:刚下锅大火,差不多定形时中小火。

2.盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅(此时可以不用胡麻油),除了老姜还要加葱花(和蒜末),爆香后加西红柿,如果想要口感更好一些,可以在切西红柿时将皮扒掉。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮,再加调料。注意如果是味精就后加(出锅前)因为味精不宜烹饪过久;鸡精可以炒的时候就加。煮至西红柿软烂,汁水适量即可出锅,出锅前可淋香油。

还可以在出锅前放一些蒜末进去,搅拌一下就关火,这样就有蒜香味。不讨厌蒜香的朋友可以试一下,味道很不错。

3.炒西红柿时还有另一种做法:可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒,青椒可以提香,味道也很好。

4.出锅后也可以加一些水淀粉进去,记得要拌匀,这步也叫勾芡或打卤。

鸡蛋面煮法3:

鸡蛋面以鸡蛋、和面粉为主料,将鸡蛋放入面粉中加入佐料和均匀。成浆糊状。然后柴火最好,待平锅三成热时,用菜油刷一遍锅,然后舀一勺鸡蛋浆,摊在铁锅中,待鸡蛋面皮八成熟后,翻一面再烤一会儿取出,放在筲箕上,一张张重叠摊晾,再切成均匀一致的面条。吃的时候,先在碗里放好作料,再把切好的鸡蛋面条装入漏勺,放沸水中稍烫几秒钟,捞出盛入碗中加入少许葱花,几片白菜叶即可食用。

石磨鸡蛋面4:

在加工石磨挂面的过程中,加入鸡蛋和面粉,通过面团的有氧醒发,使营养成份得到了有效保留;面条干燥脱水,使面身柔软不糊汤,面条好吃劲道更健康!

优点:①不需要在煮面的时候,将鸡蛋面直接煮着吃。

②石磨挂面,因石磨磨齿宽大有序,转速在每分钟20圈左右,使其温度低,避免当代机械生产中的高温、高压对原料有效营养和品质的破坏,石磨和粮食自然摩擦,矿物质、营养元素进入面粉中,浑然天成。

3、鸡蛋面的好吃做法

step1

绞肉先以醃料醃好备用

step2

准备炒酱

step3

锅内放少许油,放入蕃茄丁、洋葱切丁拌炒至软了之后加入蕃茄酱、糖继续拌炒

step4

加2.5碗的水继续煮之后加入适量的罗勒、黑胡椒粒

step5

将绞肉捏成适量大小的丸子

step6

放入酱汁里,放入电锅,外锅1.5杯的水

step7

鸡蛋面煮好捞出

step8

将煮好的小丸子盛出盘,再淋上少许酱汁搭上喜欢的菜就可食用

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